생활의달인 냉우동 달인 은둔식달 우동집 식당 위치 주문 전화번호 예약 무더위가 본격화되는 여름, 시원하고 쫄깃한 면 요리를 찾고 있다면 ‘냉우동’만 한 게 없습니다. 단순히 찬 국물에 면을 말아낸 것이 아니라, 그 깊은 풍미와 식감이 살아 있어야 진짜 냉우동이라 할 수 있죠. 이번 SBS 생활의달인 ‘은둔식달’ 코너에서는 여름 한정 냉우동으로 유명한 자가제면 일식당을 소개했습니다. 일본 가가와현에서 전해 내려온 정통 사누키 우동의 맛을 서울에서 만나볼 수 있다는 사실, 알고 계셨나요? 우동 본고장 ‘가가와 스타일’, 서울 한복판에 상륙하다냉우동 달인이 운영하는 이 일식당은 겉보기엔 평범한 일본 가정식 식당처럼 보이지만, 면부터 육수까지 전 과정을 직접 만드는 정통 방식을 고수하고 있습니다. 특히 ..

생활의달인 은둔식달 참치초밥 달인 스시집 위치 포장 주문 예약 전화번호 초밥 좋아하시나요?최근 일본 여행 붐이 다시 일면서 ‘진짜 초밥’에 대한 관심도 덩달아 높아지고 있습니다. 하지만 굳이 해외로 나가지 않아도, 도쿄 못지않은 초밥의 감동을 서울 한복판에서 맛볼 수 있는 곳이 있다는 사실!SBS ‘은둔식달’ 코너에서는 참치 초밥 하나로 입소문을 탄 초밥 달인을 소개했습니다. 단골들이 줄 서서 기다리는 마포구의 이 초밥집, 과연 무엇이 특별할까요? 정통 스시의 기본, 신선도와 손질의 차이 달인이 사용하는 참치는 일본에서도 최상급으로 분류되는 ‘혼마구로(本マグロ, 참다랑어)’입니다. 특히 도로(참치 뱃살) 부위만을 선별해 손질 후 일정 시간 숙성시켜 깊은 풍미를 끌어올립니다.단순히 ‘신선한 생선’을..

생활의달인 이북식김치 덤벙김치 김치말이국수 소고기국밥 식당 위치 포장 주문 연락처 푹푹 찌는 여름, 입맛을 살리는 음식이 절실해지는 계절입니다. 더위에 지쳐 제대로 된 식사를 건너뛰기 일쑤인 요즘, 속을 시원하게 채워주는 메뉴가 SBS '생활의 달인'을 통해 소개되어 눈길을 끌었습니다. 바로 황해도 해주식 덤벙김치와 그 김치를 활용한 김치말이국수입니다. 이번 방송에서는 오랜 시간 김치 하나로 승부해 온 이북식 김치 달인의 손맛이 주목받았는데요. 더위 속에서도 시원하게 즐길 수 있는 김치말이국수와, 깊은 맛의 덤벙김치가 어우러진 식당의 이야기를 전해드립니다. 황해도에서 내려온 덤벙김치, 그 비밀의 맛 달인이 담그는 김치는 일반적인 배추김치와 다릅니다. 북한 황해도 지역, 그중에서도 해주 지방에서..