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생활의달인 냉우동 달인 은둔식달 우동집 식당 위치 주문 전화번호 예약
무더위가 본격화되는 여름, 시원하고 쫄깃한 면 요리를 찾고 있다면 ‘냉우동’만 한 게 없습니다.
단순히 찬 국물에 면을 말아낸 것이 아니라, 그 깊은 풍미와 식감이 살아 있어야 진짜 냉우동이라 할 수 있죠.
이번 SBS 생활의달인 ‘은둔식달’ 코너에서는 여름 한정 냉우동으로 유명한 자가제면 일식당을 소개했습니다.
일본 가가와현에서 전해 내려온 정통 사누키 우동의 맛을 서울에서 만나볼 수 있다는 사실, 알고 계셨나요?
우동 본고장 ‘가가와 스타일’, 서울 한복판에 상륙하다
냉우동 달인이 운영하는 이 일식당은 겉보기엔 평범한 일본 가정식 식당처럼 보이지만, 면부터 육수까지 전 과정을 직접 만드는 정통 방식을 고수하고 있습니다.
특히 여름철 한정으로 선보이는 냉우동은 가가와현 사누키우동 스타일을 그대로 재현해 마니아들 사이에서 입소문을 타고 있습니다.
우동 반죽은 밀가루, 물, 소금만을 사용해 첨가물 없이 건강하게 만들어지며, 계절에 따라 수분 함량을 조절하는 달인의 손맛이 더해져 매일 같은 맛을 유지하고 있죠.
직접 반죽하고 손으로 밀어내는 우동면은 주문 즉시 뽑아내 삶아내는 방식으로, 시간이 다소 걸려도 그 가치는 충분합니다.
냉우동의 핵심은 면과 국물, 그리고 ‘튀김’
냉우동은 국물과 면발이 잘 어우러져야 제 맛을 내는데, 이 집은 그 밸런스가 탁월합니다.
육수는 멸치, 다시마, 가쓰오부시 등을 오랜 시간 고아 우려낸 진한 맛으로, 한입 먹는 순간 속까지 개운해지는 느낌을 줍니다.
특히 육수의 차가움이 면을 딱딱하게 만들지 않도록, 면발 숙성에도 세심한 기술이 들어갑니다.
냉우동 위에 얹어지는 바삭한 야채 튀김은 별도로 조리되는 것이 아니라 냉우동의 풍미를 고려해 재료와 튀김 옷을 조절한 ‘궁합 튀김’입니다. 시원한 면과 고소한 튀김이 만나 완벽한 한 그릇의 조화를 만들어 냅니다.
예약·포장·택배 주문 가능한가요?
이 우동집은 매장 방문 외에도 일정 수량에 한해 냉우동 밀키트 형태로 포장 및 택배 주문도 가능하다고 합니다.
여름 한정 메뉴이기 때문에 사전 예약이 필수이며, 전화로 재료 소진 여부를 확인 후 방문하시는 것이 좋습니다.
일부 날에는 포장 판매만 진행하는 날도 있다고 하니, 반드시 전화번호로 문의 후 방문하시는 것이 안전합니다.
🔻생활의달인 냉우동 달인🔻
이런 분들께 추천합니다
✔ 여름철 입맛 없을 때 시원한 면 요리를 찾는 분
✔ 가가와현 스타일 우동의 찐맛을 경험하고 싶은 분
✔ 자가제면, 정통 육수 기반의 건강한 한끼를 원하는 분
✔ 냉우동 택배 주문 가능한 집을 찾고 있는 분
생활의달인 은둔식달 냉우동 달인 편에서 소개된 이 식당은 서울 마포구 인근에 위치해 있으며, 참치 초밥 달인의 스시 오마카세도 함께 운영되고 있어 다양한 일식 메뉴를 함께 즐길 수 있는 곳입니다.
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