생활의달인 은둔식달 참치초밥 달인 스시집 위치 포장 주문 예약 전화번호 초밥 좋아하시나요?최근 일본 여행 붐이 다시 일면서 ‘진짜 초밥’에 대한 관심도 덩달아 높아지고 있습니다. 하지만 굳이 해외로 나가지 않아도, 도쿄 못지않은 초밥의 감동을 서울 한복판에서 맛볼 수 있는 곳이 있다는 사실!SBS ‘은둔식달’ 코너에서는 참치 초밥 하나로 입소문을 탄 초밥 달인을 소개했습니다. 단골들이 줄 서서 기다리는 마포구의 이 초밥집, 과연 무엇이 특별할까요? 정통 스시의 기본, 신선도와 손질의 차이 달인이 사용하는 참치는 일본에서도 최상급으로 분류되는 ‘혼마구로(本マグロ, 참다랑어)’입니다. 특히 도로(참치 뱃살) 부위만을 선별해 손질 후 일정 시간 숙성시켜 깊은 풍미를 끌어올립니다.단순히 ‘신선한 생선’을..