[생활의달인 숙성회] 강동구 은둔식달 특허 숙성회 식당 위치 예약·포장 방법택배 주문 가능한 메뉴는? 서울 강동구, 한적한 주택가 골목 어귀에 숨어 있는 작은 횟집이 최근 은둔식달 코너를 통해 조명을 받았습니다.특별한 간판도 없고, 번화가와는 거리가 먼 위치. 그런데도 매일같이 손님들의 발길이 끊이질 않습니다. 그 이유는 단 하나, 이곳에서만 맛볼 수 있는 특허받은 '숙성 회'의 마법 때문이죠. 1. 신선함을 넘어, ‘숙성’이란 이름의 기술 이곳에서 제공하는 회는 단순한 생선회가 아닙니다.생선을 최적 온도에서 12시간 이상 정밀하게 숙성시켜, 감칠맛은 배가시키고 비린내는 제거한 ‘숙성 대광어 회’입니다.탄탄한 식감을 유지하면서도 입안에서 부드럽게 퍼지는 이 회는, 일반적인 회와는 차원이 다른 깊은 ..