[생활의 달인 황해도식 메밀냉면] 냉면집 위치·주문 포장 전화번호 완벽정리!

[생활의 달인 황해도식 메밀냉면] 냉면집 위치·주문 포장 전화번호 완벽정리!

 

뜨거운 날씨가 이어지는 여름, 시원하게 속을 달래줄 음식이 필요하시다면 지금 주목하세요.

 

SBS ‘생활의 달인’ 은둔식달 코너를 통해 소개된 황해도식 메밀냉면 달인의 냉면집이 단숨에 냉면 마니아들의 관심을 받고 있습니다.

 

정갈하고 담백한 맛, 하지만 그 안에 담긴 깊이는 여느 냉면과는 차원이 다릅니다.

서울의 한 주택가 골목에서 대를 이어 운영 중인 이곳은 자가 제분, 자가 반죽, 자가 제면이라는 세 가지 ‘직접’의 원칙을 고수하며 3대째 냉면을 지켜오고 있습니다.

 

 

1. 면부터 다르다! 황해도식 메밀면

 

 

 

이곳의 메밀면은 시중에서 흔히 볼 수 있는 제면 냉면과는 질감부터 확연히 다릅니다.

그 이유는 ‘메밀가루’ 자체를 매장에서 직접 제분하기 때문인데요, 껍질째 갈아내 메밀 특유의 고소한 향이 더욱 진하게 살아납니다.

 

반죽도 평범하지 않습니다. 손으로만 반죽하는 것도 아니고 기계에 의존하지도 않습니다.

달인은 오랜 전통 방식대로 무릎 반죽법을 사용합니다. 몸을 실어 힘있게 누르며 반죽을 마무리하면, 결과적으로 쫄깃하면서도 부드러운 탄성 있는 면이 탄생합니다.

 

 

2. 육수의 깊이가 다르다!사골 베이스

 

 

 

고명에 의존하지 않고도 육수만으로 승부를 본다는 이 냉면.

황해도식 냉면은 보통 동치미보다 진한 육수가 특징인데, 이곳에서는 매일 새벽 양지와 사골을 푹 고아 낸 깊은 국물로 냉면을 만듭니다.

 

국물은 맑지만 기름기 없고 담백하며, 입안에 감칠맛이 오래 남아 입맛을 제대로 돋워줍니다. 첫 맛은 구수하고, 끝맛은 깔끔한 – 그야말로 여름 별미로 손색없죠.

 

 

3. 위치 및 포장 안내

• 운영 시간: 오전 11시 ~ 오후 8시까지
• 포장 가능 여부: 냉면 육수·면 분리 포장 가능 (※아이스팩 포함 / 당일 섭취 권장)
• 예약 여부: 전화 예약 가능, 특히 점심시간 전 방문 추천

 

🔻[생활의 달인] 황해도식 메밀냉면 식당정보🔻

 

 

 

 

4. 냉면집 방문 전 이것만은 알고 가자

 

Q1. 냉면 외에 판매하는 메뉴가 있나요?
계절에 따라 만두나 삶은 고기류가 함께 나올 수 있으며, 메뉴 수는 많지 않지만 기본에 충실합니다.

 

Q2. 좌석은 넉넉한가요?
소규모 테이블 위주이기 때문에 12시~1시 사이 피크타임은 피하시는 게 좋습니다.

 

Q3. 포장 시 얼마 전까지 예약해야 하나요?
오전 10시 이전에 전화하면 당일 중 포장 수령 가능합니다. 미리 예약하면 육수도 시원하게 준비해줍니다.

 

 직접 제분한 수제면, 직접 끓인 육수. 한 그릇이면 여름 더위가 싹 사라질 거예요.

 

🔻[생활의 달인] 황해도식 메밀냉면 식당정보🔻

 

 

 

 

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